U-zhaan×石濱匡雄が監修のレトルトカレーがついに発売「石濱さんのレシピってやっぱりすごい」

タブラ奏者のU-zhaanとシタール奏者の石濱匡雄が監修したレトルトカレー「ベンガリーマトンカレー」が7月4日に全国で発売される。

2人は昨年6月にU-zhaan監修による石濱のベンガル料理レシピ集「ベンガル料理はおいしい」を出版。本場のスパイス料理に慣れ親しんだU-zhaanが石濱の料理の味に惚れ込み、自身でレシピ集が欲しいと思い立ったことから、およそ3年かけて書籍化した。

そんな石濱のレシピ通りの味を忠実に再現するために、 緻密な改良と調整を重ねて完成されたのが今回の「ベンガリーマトンカレー」。大ぶりなマトン肉とじゃがいもが入った本格的なスパイスカレーが自宅で手軽に楽しめる。レトルト化に際し特にこだわった点についてU-zhaanは「塩加減や辛さの加減、肉の質感などの微調整を繰り返しました。肉が柔らかくなりすぎないようにマリネの時間を少し短縮したりとか」と説明。また「最初の試作品からかなりおいしかったので、石濱さんのレシピってやっぱりすごいなと思いました」とコメントしている。

なお「ベンガル料理はおいしい」には「マトンのコシャ」「マトンチャップ」「マトンのビリヤ二」といったマトン料理の作り方も掲載されている。「ベンガリーマトンカレー」を食べて気になった人はこちらを作ってみては。