番組は「ジロリアン」と呼ばれる中毒者を続出させるほどの人気を誇りながら、かたくなに取材拒否を貫いてきたラーメン店「ラーメン二郎」と、“総帥”という呼び名で愛される創業者・山田拓美氏の実像に迫るもの。 2019年2月に山田氏が慶應義塾大学から特選塾員に選任されたことを記念し、その人柄と功績を形に残すことを目的として、特別に番組が制作されることとなった。
South Penguinのアカツカ(G, Vo)は番組の音楽を担当することについて「僕が何かに“凝っている”と言えるのは、音楽とラーメン二郎くらいだと思います。いつか本当に大好きなものと交わる瞬間が待っている、と信じて、音楽活動を続けてきて良かったと思えます」と喜びをコメントしている。
ラーメン二郎仙台店 @jiro_sendai1023
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