お料理上手の立石俊樹と“新米”小西詠斗が日本各地の発酵文化を学ぶ「発酵男子」

旅紀行ドキュメンタリー「発酵男子」がtvk（テレビ神奈川）でスタートした。

同番組は、tvkとTVA（テレビ愛知）による共同製作のドキュメンタリー。立石と小西は、全国各地を訪れながら、製造現場への1日入門体験や地域の人々との触れ合いを通じて、発酵食品にまつわる日本人の工夫や知恵を学んでいく。日頃から自宅でぬか漬けを作っているという料理好きの立石と新米“発酵男子”の小西が、どのような日本の原風景と出会うのか注目だ。

なお、去る4月4日にオンエアされた第1話で2人は、埼玉県にある発酵のテーマパーク・OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～を来訪し、キムチ作りに挑戦。第2話以降では、立石の出身地でもある秋田の鉈漬けや愛知の八丁味噌、東京のくずもちなどを通して、それぞれの土地の発酵食品が持つ魅力に触れる。

なお、ビデオマーケット、VIDEX、クランクイン！ビデオ、GYAO!ほかで「発酵男子」の動画配信が決定した。