「ノーマ、世界を変える料理」特別映像、レネ・レゼピが撮影したnoma開店前の様子

レストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着したドキュメンタリー「ノーマ、世界を変える料理」の特別映像がYouTubeにて公開された。

デンマークに店を構え、英国のレストラン誌が選ぶ「世界ベストレストラン50」にて4年連続1位となった「noma」。本作は、その創始者レゼピの生い立ちやレストラン立ち上げまでの苦闘、国際色豊かなスタッフたちとの交流などを通して、斬新な料理を次々と生み出す天才シェフの人生哲学を捉えていく。

このたび公開された特別映像は、レネ自身が手持ちカメラを回しながら「noma」内を歩きまわるというもの。開店準備に忙しい各セクションのスタッフ1人ひとりに、「おはよう」とハイタッチをしながら声をかけていく。およそ40人ほどのスタッフが生き生きと働く姿、普段は見られない厨房の奥やグリル専用スペース、オフィスルームの様子などが収められている。

「ノーマ、世界を変える料理」は、4月29日より東京・新宿シネマカリテほか全国で順次公開。