フレンチの帝王がヴェルサイユ宮殿に“宮廷レストラン”作るドキュメンタリー公開

フランス人シェフ、アラン・デュカスのドキュメンタリー「La Quete d’Alain Ducasse」が、「アラン・デュカス 宮廷のレストラン」の邦題で公開される。

パリ、モナコ、ロンドンのミシュラン3ツ星レストラン、そして東京・シャネル銀座ビルディング最上階「ベージュ アラン・デュカス 東京」、青山にある「ブノワ」を含め世界中に23の店を持つデュカス。本作では、彼がフランスのヴェルサイユ宮殿にマリー・アントワネット時代の宮廷レストランをオープンさせるまでの2年間に密着している。本編の中では「完璧を目指さなければ、確実に失敗に終わる」という哲学を持つデュカスが、世界中を飛び回って素材を吟味していく。「プルミエール 私たちの出産」のジル・ド・メストルが監督を務めた。

「アラン・デュカス 宮廷のレストラン」は2018年秋に東京・シネスイッチ銀座ほか全国で公開。

※Queteの1つ目のeはアクサンシルコンフレックス付きが正式表記