Panasonic「プライベート・ビエラ」 PR

デジナタ連載 濱正悟|オリジナルレシピでカレー作り!待ち時間はプライベート・ビエラでドラマ鑑賞

「快盗戦隊ルパンレンジャーVS警察戦隊パトレンジャー」のルパンブルー / 宵町透真役などで知られ、実は大のカレー好きである俳優・濱正悟。「Panasonic presents デジナタ」連載では今回、そんな濱が防水テレビ「プライベート・ビエラ 15TD8」をキッチンに持ち込み、自己流レシピでカレーを作る模様に密着。スパイスを持参するほどのこだわりぶりや、煮込む間の待ち時間に「プライベート・ビエラ 15TD8」で“好きな料理が登場するドラマ”を視聴して過ごす様子を、動画とテキストでレポートする。

取材・文 / 浅見みなほ 撮影 / ツダ商会
スタイリング / 杉本哲也 ヘアメイク / Reina

「プライベート・ビエラ 15TD8」

Panasonic「プライベート・ビエラ 15TD8」

タッチパネル式の防水テレビ。部屋や風呂、キッチンに持ち込んで約3時間視聴できるバッテリーを搭載。地上デジタル、BS、110度CS放送に対応しているほか、YouTubeやDAZN、dTV、Huluといったインターネット動画配信サービスも利用できる。さらに500GBのハードディスクがチューナー部に内蔵されているので、最長672.5時間分のテレビ番組を録画可能。チューナー部にディスクを挿入すれば、Blu-rayやDVDを再生することもできる。料理中や入浴時間の設定に使えるタイマー機能付き。

濱正悟がオリジナルレシピでカレー作り! 動画レポート

濱正悟の「プレッシャーアクセントカレー」

濱正悟の「プレッシャーアクセントカレー」(2~3人前)材料

材料(2~3人前)

  • ナッツ 適量
  • 玉ねぎ(大)2個
  • セロリ 1本
  • じゃがいも(大)2個
  • ニンニク 1片
  • しょうが 1片
  • オリーブオイル 適量
  • 鶏むね肉 400g
  • 塩こしょう 適量
  • 炭酸水 500ml~
  • 固形ブイヨン 2個~
  • スパイス(コリアンダー、チリパウダー、ターメリック、クミン、シナモン、パプリカ、ナツメグ、カルダモン、ガラムマサラ、パセリ) 適量

詳細レシピ&コメント

ナッツを砕く。

1 ナッツを砕く

カシューナッツ、クルミ、ピーナッツをポリ袋に入れ、めん棒で砕く。

SHOGO'S COMMENT

今回のレシピのポイントとなるナッツ。カレーに加えることで、食感のアクセントになります!

玉ねぎは1つずつ大きさを変えて切る。

2 野菜を切る

玉ねぎ1つを大きめのザク切り、もう1つを粗めのみじん切り、セロリは1cm角にカット。火の通りにくいじゃがいもは水を入れた鍋に入れ、湯が沸騰してから中火で3分弱下ゆでし、皮をむいて一口大に切る。ニンニクとしょうがも細かく刻んでおく。

SHOGO'S COMMENT

さまざまな食感が楽しめるように、玉ねぎは切り方を変えます。1つは大きめのザク切り、もう1つは粗めのみじん切りにしましょう。セロリは苦手な方もいると思いますが、僕は好き。煮ると食感が柔らかくなってしまう玉ねぎに対して、セロリはほどよくシャキシャキ感が残るのが、またいいんですよね。それから、ニンニク好きの僕としては、3片くらい入れたいところですが……今回は控えておきます(笑)。

3 野菜を炒める

鍋で野菜を炒める。 大きめに切った玉ねぎから炒める。

鍋を熱し、オリーブオイルを入れて中火でしょうがとニンニクを炒める。ジュージューと音がしたら、大きめに切った玉ねぎ、小さめに切った玉ねぎ、セロリの順に鍋へ入れ加熱。玉ねぎが透明になったらじゃがいもを入れ、油が回ったら火を止める。

SHOGO'S COMMENT

火の通りにくい大きい具材から加熱していきます。じゃがいもは下ゆでしているので、遅めに投入しましょう。

一口大に切った鶏むね肉をフライパンで焼く。

4 鶏むね肉の下準備をする

鶏むね肉をフォークで数回刺し、塩こしょうを振る。少し置いたら一口大に切って、オリーブオイルをひいたフライパンに載せ、中火で焼いて表面の色が変わったらフライパンから取り出す。

SHOGO'S COMMENT

鶏肉は大好きなので、多めに入れます。一口大に切る際、大きすぎる皮は取ってしまいましょう。

炭酸水を使って作ったブイヨンを鍋に注ぐ。

5 鍋にブイヨンを注ぐ

小さめの片手鍋で炭酸水500mlを温め、固形ブイヨン2個を溶かす。若干炭酸が抜けたくらいで、野菜を炒めていた鍋に注ぎ中火にする。

SHOGO'S COMMENT

炭酸水を使うと野菜がやわらかくなるそうです。カレーはとろとろ派かスープ派に分かれると思いますが、僕はとろとろ派。なので最初はスープ少なめに注ぎ、とろみを調整しながら少しずつ足していきます。この日はブイヨン2個を炭酸水500mlに溶かしました。

6 鍋にスパイスを入れる(その1)

鍋にスパイスを入れる。 自前のスパイスの中から、使うものをセレクト。

鍋にコリアンダー(小さじ1)、チリパウダー(小さじ1)、ターメリック(小さじ1/2)、クミン(小さじ1/2)を入れる。

SHOGO'S COMMENT

スパイスはすべて自前です。スーパーに行くと、どうしてもスパイスのコーナーを見てしまいますね(笑)。コリアンダーは香り付けに必須のスパイス。ターメリックは色味、クミンは風味、チリパウダーは辛味を与えてくれます。この4つはカレーの基本的なスパイスです。

鍋に鶏むね肉を入れる。 鍋に鶏むね肉を入れる。

7 鍋に鶏むね肉を入れる

鶏むね肉を鍋に入れる。もしスープが少なくなってしまっていたら、適宜追加する。

スパイスの説明をする濱正悟。

8 鍋にスパイスを入れる(その2)

鍋にシナモン(少量)、パプリカ(少量)、ナツメグ(小さじ1/2)、カルダモン(小さじ1/2)、ガラムマサラ(小さじ1)を入れる。

SHOGO'S COMMENT

このあたりでカレーらしい香りになってきましたね。スパイスは香りが飛びやすいので、何回かに分けて追加していきます。今回は玉ねぎが多く、その分甘みも出ていると思います。甘みを加えるスパイスのシナモンとパプリカは少なめに入れましょう。ナツメグとカルダモンは、エキゾチックで鋭い香りを付けてくれるスパイス。ガラムマサラはコリアンダーやクミンなどがすでに混ざっていて、信頼できる香辛料です!

9 15分ほど煮る

1.のナッツを鍋に加えてから、具がちょうど浸かるくらいのスープ量に調節し、15分ほど弱火で煮込む。肉は鍋底のほうに沈めておく。今回は「プライベート・ビエラ 15TD8」をキッチンに持ち込み、煮込み時間をタイマー機能で計りながら、濱の選んだ“好きな料理が登場するドラマ”を視聴して過ごすことに。濱がチョイスした「仮面ライダー555」第1話と「侠飯~おとこめし~」第7話のBlu-rayをそれぞれチューナーに挿入して、再生スタート。

「プライベート・ビエラ 15TD8」のタイマー機能を利用。 煮込み時間に合わせてタイマーは15分にセット。 「仮面ライダー555」第1話を鑑賞中。
SHOGO'S COMMENT

「仮面ライダー555」第1話の冷や汁定食

小学校中学年の頃に観て、冷や汁定食に衝撃を受けたんです。すごくおいしそうで、いまだに記憶に残っています。お菓子ばっかり食べていた少年が、定食好きになりました。和食のよさを知ったので、最近でも外食したらけっこう魚料理を頼んでしまいますね。

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「侠飯~おとこめし~」第7話のさんまの蒲焼きたまご丼

深夜に料理ドラマを放送するのはいけないですよね……いや、ありがとうございます(笑)。「侠飯」はおいしそうなごはんがたくさん出てくるだけでなく、料理の豆知識がたくさん入っているんです。しかも難しい食材が出てこないので、家にある余りものですぐ作れちゃうところが、斬新かつ魅力的でした。さんまの蒲焼きを卵でとじちゃう感じ……最高ですね。この回に出てくるもやしとカイワレのナムルもおいしそうだったので、自分でも作ってみました。簡単に作れちゃいました!

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10 鍋にスパイスを入れる(その3)

とろみが出てきたら味見をしながら最終調整。 とろみが出てきたら味見をしながら最終調整。

とろみが出てきたら味見をしながら最終調整。好みの香りと辛さになるようにスパイスを追加する。

SHOGO'S COMMENT

煮込むことによって香りが飛んでしまったので、今回はガラムマサラ(小さじ1)、チリパウダー(小さじ1)、パプリカ(小さじ1)、ナツメグ(小さじ1/2)、塩(少量)を追加しました。

11 盛り付けて、いざ実食!

皿にライスとカレーを盛ったら、最後に色付けのためパプリカとパセリを振りかけて、完成。

濱正悟の「プレッシャーアクセントカレー」。
いざ実食。
SHOGO'S COMMENT

できました! 名付けて「プレッシャーアクセントカレー」です。なぜかと言いますと……今回カメラの後ろに何人もの方(スタッフ)がいらっしゃって、かなりプレッシャーと愛情を感じつつ作ったので(笑)。「アクセント」の部分がメインでして、ナッツやセロリといった普段は入れないような食材を加えてみました。肝心の出来は……ナッツの食感がかなりしっかりしていて、野菜がとろけて優しい味になりました。スパイスも様子を見つつ調整したので、最近作った中では一番いい出来になったと思います。セロリもいい感じです、おいしいです!

12 片付け

片付けの際には、調理中の視聴でうっかり汚してしまった「プライベート・ビエラ 15TD8」もきれいに。防水機能が付いているので、薄めた中性洗剤を使って食器同様に洗うことができる。

汚れてしまった「プライベート・ビエラ 15TD8」。 「プライベート・ビエラ 15TD8」は、薄めた中性洗剤を使って食器同様に洗うことが可能。 無事に電源が入った「プライベート・ビエラ 15TD8」。
SHOGO'S COMMENT

僕はけっこう汚れを気にしちゃうタイプなんですが、防水機能が付いていて洗えるのはいいですね。大丈夫なの?と思いながら普通に洗ってしまいましたけど、ツルツルピカピカになりました。これで料理中もガツガツ使えちゃいますね。

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濱正悟インタビュー