生地作り

まずは、慣れた手つきで材料を次々と加えていく長妻さん。卵同士をぶつける割り方は、ドラマを監修した製菓の先生に教わったテクニックです。材料を混ぜ合わせて少しとろっとしてきたらほぼできあがり。仕上げに食紅で薄いピンク色に着色します。

生地を焼く

本来は専用のクレープパンやクレープメーカーを使いますが、今回は手軽にフライパンで。薄く、均一に火が通るよう気をつけながら次々と焼いていきます。ミルクレープには最低でもおよそ20枚ほどの生地が必要で、これがかなり骨の折れる作業。薄い生地が破けないように、ひっくり返すときは緊張が走ります。

クリーム作り

苺パウダーを加えたホイップクリームを作ります。ハンドミキサーで作ると簡単。硬すぎると生地に塗りにくく、柔らかすぎても生地に挟んだときに漏れ出てきてしまうので、7分立て程度にします。

当初、手動の泡立て器で混ぜることを想定していた長妻さん。ハンドミキサーと聞いて余裕の表情でしたが、気を抜きすぎてあたり一面にクリームを飛び散らす一幕も……。

成形

組み立ての前に、クリームと一緒に挟む苺を準備。2～3mmの薄さにスライスしていきますが、つまみ食いも欠かせません。

生地にクリームを塗り、苺を挟んで、そこにまた生地を重ねていく。これを何回も繰り返すというかなり地道な作業。なるべく平坦になるようにしますが、どうしても中央部が盛り上がってしまいます。でもマンガを確認してみたら、オリオンのミルクレープもドーム型だったので一安心。

ようやく一番上の生地のデコレーションに。クリームで「ながつまれお」と書きますが、苺を乗せたら「ながつれお」になってしまいました。

完成

ついに完成！果たして断面は……きれいにできていました!!

実食

見た目から期待大だったのですが、クリームを厚く重ねすぎて、ミルクレープの食感のよさが失われている結果に……。一流シェフまでの道のりはまだまだ遠かったです。

ほかにも作中にはこんなスイーツが！