タカトシが食べるホッキ貝、黒くて甘くて大きくて

明日9月13日（土）放送の「満天☆青空レストラン」（日本テレビ系）にタカアンドトシがゲスト出演する。今回は2週連続の「北海道スペシャル」の前編。タカアンドトシと宮川大輔は北海道・長万部町を訪れ、ホッキ貝の漁に同行する。

ホッキ貝ってどんな貝？

ホッキ貝はバカガイ科の二枚貝で主に関東より北、特に北海道の冷たい海域に生息。北に寄った場所で獲れることから「北寄貝（ほっきがい）」と呼ばれる、肉厚でプリプリとした食感や甘味が特徴の高級食材だ。

貴重な「黒ホッキ貝」

タカトシと宮川大輔が狙うのは、一般的に出回っている“茶ボッキ”と呼ばれるホッキ貝ではなく、全国で獲れるホッキ貝のわずか0.07%だという“黒ホッキ貝”。大きさや身の色の美しさが特徴で、豊洲市場でも高値で扱われてきた。その中でも15cmの特大サイズのものは“黒大”と呼ばれ超希少だという。

漁のあとには「黒ホッキ貝の刺身」「黒ホッキ貝のバターソテー」「黒ホッキ貝のフライ」「黒ホッキ貝のアヒージョ」「黒ホッキ貝の炊き込みご飯」といった料理が登場。タカは「すごい歯応え！ 甘い！」と感動する。

「満天☆青空レストラン」9月13日放送回の番組情報

放送局・放送日時

日本テレビ系 2025年9月13日（土）18:30～19:00

出演者

MC：宮川大輔
ゲスト：タカアンドトシ