北の食景

あらすじ・ストーリー　レストラン“ラ・サンテ”を札幌で営む高橋毅は、生産者と信頼関係を結び、ホワイトアスパラガスやミルクラムを一皿へ昇華させる。栗山町の“味道広路”では、酒井夫妻が郷土の知恵と温もりを次の世代へ繋ぐ。北の料理人たちは、四季の恵みを一皿に込めていく。

解説　北海道の4人の料理人と、四季が織りなす食の姿を追ったドキュメンタリー。料理人と生産者、そして北海道の土地と季節がともに作り出す一皿に凝縮された時間と、華やかさの裏にある労働と葛藤を、1年にわたって記録した。監督は、北海道で生まれ育った上杉哲也。出演は、北海道で料理人として活躍する高橋毅、酒井弘志、吉田夏織、川崎純之亮ら。