美味しくて黙りこんでしまいました

──撮影も済んだところで（笑）、本日はお菓子をいただきながらお話をお伺いしていければと思います。まずはおふたりが選んだケーキを教えて下さい。

福田里香　私はタルト・フリュイ・ルージュにしました。上に乗っているのがレッドカラントという果物なんですけど、ちょうど今が旬なので、こちらをいただこうかなと。

杉本亜未　私はまだパクタージュで食べたことがなかったフランボワジェを。あとはさっき来店していたお客さんがみんなクレーム・ブリュレを買っていて、こちらも食べたことがなかったので、これはぜひチェックしなければならないという欲望から2つ選びました（笑）。

──それではいただきましょうか。

福田　わ、美味しい。今の季節だとラズベリーも生でいただけるし、いいですね。

──杉本さんも、お味はいかがですか？

杉本　…………美味しくて黙りこんでしまいました。

──（笑）。

杉本　こちらの齋藤（由季）シェフのバランス感覚といいますか、これとこれをあわせて1つにしたらっていう、ケーキを作る設計のセンスがすごく優れていると思っていて。お菓子がベタベタと甘くないんですよ。

──確かに、私はシャンティ・オ・フレーズをいただきましたが、甘さがしつこくなくて、さっぱりしていると思いました。2つくらい余裕で食べられそうです。

福田　うん、タルト生地もすごくしっかりしていて美味しい。

杉本　ああ、喜んでいただけてよかったです！

宝塚のように、シェフのファンになり追いかける

福田　杉本さんは何をきっかけにお菓子を好きになられたんですか？

杉本　もともと甘いものは好きだったんですけど、お菓子がすっごく好きな女性のアシスタントさんがいて。ここのパクタージュを知ったのも彼女のおかげなんです。青物横丁にレ・サンク・エピスっていうパティスリーがあるんですけど、5年くらい前に「そこにすごい女性シェフがいるらしい」っていう話を彼女から聞いて。食べに行ったら確かに美味しいし、ほかのパティスリーにはない気合いも感じて。そうしたら独立されるということを聞いて、こちらに通うに至ったんです。例えば宝塚とかの役者さんのファンと一緒で、シェフを連綿と追いかけるのが楽しかったりもするんですよ。

福田　ああ、なるほど（笑）。

──シェフのファンになって、独立したと聞けばそのあとについていって。

杉本　お菓子好きな人は、結構そういう方が多いですね。そのアシスタントさんのおかげもあって、どんどんスイーツの深みにハマっていった感じです。

福田　そしてついにはマンガにまで（笑）。

杉本　してしまいましたね（笑）。マンガはグランドジャンプPREMIUM（集英社）で連載していたんですけど、正直男性読者の方はそんなに食いついてこない感じはありました。担当編集は男性だったんですけど、やっぱり打ち合わせで一緒にケーキ屋に行っても「絶対に1人ではこういう店には入らない」って言いますし、「1人だと頼めないけど、杉本さんがいるから頼める」って話をしていて。男の人って、お菓子をそこまで女性的な領域として見ていて、かわいらしいケーキを買うことに対して周囲の目線を気にしているんだなと感じました。

──極端な言い方をすると、下着屋さんに入るのと同じくらいの抵抗があったりするんですかね。

杉本　それくらいの感じがありましたね。「1人で入って1つだけケーキを買って帰ると、お店の人に『自分で食べるんだ』って思われるからお店に入れない」とも話してました。

──入ることには抵抗があるけど、でもやっぱりケーキには興味があるんですね。

福田　男の人でも誰でも、やっぱり甘いものが好きな人は多いですよね。