刀削麺

まず2人は中国を旅するべく、刀削麺にチャレンジ。刀削麺は小麦粉を水で練った生地のかたまりをくの字型に曲がった特殊な包丁で削ぎ落とし、沸いた湯の中に入れて茹でる独特な形状の麺が特徴の麺料理。2人には麻辣スープと担々麺スープの刀削麺を食べてもらった。

池森秀一（Vo）　コクがあってすごくおいしいですね。30代前半までは辛いものが大好きで、最近はおなかが痛くなってしまうので控えていたんです。これはいいなあ。

山根公路（Key）　麺のモチモチ感がいい！ なんかこのモチモチな感じはペンネみたいですね。麺がすごくおいしいです。辛いのは苦手ですが、これぐらいの辛さなら大丈夫！

パッタイ

ミーゴレン

続いて2人はタイ料理のパッタイ、インドネシアなどでよく食べられるミーゴレンを実食。どちらもエスニックな味付けが特徴の焼きそばで、パッタイには米麺、ミーゴレンには中華麺が使用されている。ケチャップマニスというインドネシアの甘辛い調味ソースを使ったミーゴレンは、焼き飯のナシゴレンと味付けが同じ。

池森　これもおいしいですね。ランチにがっつりと食べたいメニュー。

山根　エビ風味がいいですね！ 東南アジアの料理は辛いイメージがあってあまり食べたことがなかったんですよ。でもこれはおいしいですね。また食べたいです。

パスタ

イタリアを代表する麺料理と言えばパスタのスパゲッティ。2人にはイカスミスパゲッティと、ボロネーゼスパゲッティを食べてもらった。

池森　なじみがある味で落ち着きますね。安定の味。スパゲッティもおいしいなあ。

山根　イカスミってあんまり食べたことがなかったんですけどおいしいですね。実は昔、スパゲッティ屋さんで働いてたんですよ。その店はカニクリームスパゲッティがおいしかったです。

日本そば

日本を代表する麺料理と言えば日本そば。池森は大のそば好きで、人気バラエティ番組「マツコの知らない世界」に昨年出演し、自身のそば愛を語って話題を集めた。2人には池森が好きなもりそばのスタイルで日本そばを食べてもらった。

池森　おいしいですね。いろいろ食べたけどやっぱりそばが一番！ 家ではいつも小諸七兵衛の乾麺を食べているんですが、これが本当においしい。ツアー先でもそば屋をすぐに探して食べに行きます。十割そばが好きなので「十割そば」で検索してどこでもそばを食べています。そばは、低カロリーなのに栄養価も高いんですよ。食べ方としてはもりそばのほかに、かぼすそば、辛味大根そばもいいんですよ。そばはやっぱりね……安定と落ち着き……あと食べたときの罪悪感がなくていいですね。

山根　そばは高級店で食べるのもいいし、立ち食いそばなんかもいいんですよね。僕は食べたあとのそば湯が大好きなんですよ。もしかしてそば湯を飲みにそば屋に来てるんじゃないかと思うときすらあります。焼酎のそば湯割りも大好き。日本人でよかったなと思います。