材料

材料

ハンバーグ

• 鶏むね肉…175g
• 塩…小さじ1/3
• マヨネーズ…小さじ2
• パン粉…大さじ2
• 片栗粉…小さじ1と1/2
• うま味調味料…5振り
• ナツメグ…5振り
• 水…小さじ2

タレ

• 醤油…大さじ1
• 砂糖…1つまみ
• みりん…小さじ1
• うま味調味料…3振り
• おろしにんにく…1/2片
• 黒胡椒…適量

手順

1. 鶏むね肉を包丁でたたき、少し大きめのミンチにする。

① 鶏むね肉を包丁でたたき、少し大きめのミンチにする。

＜リュウジ's ポイント＞
粗めのミンチにするからこその食感もいいんですけど、鶏むねのひき肉があればそれで代用しても大丈夫。肉を切る工程が減って楽ですし。残念ながら、うちの近所のスーパーには鶏むね肉のひき肉が置いてないんです（笑）。

2. 1に塩、マヨネーズ、パン粉、片栗粉、味の素、ナツメグ、水を混ぜ、タネを作る。

② 1に塩、マヨネーズ、パン粉、片栗粉、うま味調味料、ナツメグ、水を混ぜ、タネを作る。

＜リュウジ's ポイント＞
ナツメグは味に高級感を出すためのものなので、なくても大丈夫。

3. フライパンに少量の油を入れて熱し、2を焼く。蓋をしながら片面3分程度ずつ焼いて、火が通ったら取り出す。

③ フライパンに少量の油を入れて熱し、2を焼く。蓋をしながら片面3分程度ずつ焼いて、火が通ったら取り出す。

＜リュウジ's ポイント＞
パサつかないように焼き過ぎには気を付けて！

4. 3のフライパンに醤油、砂糖、みりん、味の素、おろしにんにく、黒胡椒を入れ煮立たせたら、ハンバーグにかけて完成。

④ 3のフライパンに醤油、砂糖、みりん、うま味調味料、おろしにんにく、黒胡椒を入れ煮立たせたら、ハンバーグにかけて完成。

＜リュウジ's ポイント＞
ハンバーグ用の基本的な和風のタレですが、鶏むね肉って淡白で味気なくなりがちなので、少しパンチが効いたステーキソースみたいにしました。もし味変を楽しみたいなら、ワサビとかは合うでしょうね。脇にちょっと添えてもらって、付けながら食べてもらえると。

韓国のマンガってやたらとジャージャー麺が出てきません？

──リュウジさんは2021年8月とかなり前に「広告に釣られて喧嘩独学って漫画呼んだけど今年一面白い」とX（旧Twitter）で投稿されていましたね。

普段、広告を見てマンガに手を出すってことはあまりないんですけど、「喧嘩独学」の広告はちょっと気になって、読んでみたらハマりました。弱い主人公が強くなって敵を倒していく、という話自体は王道なんですけど勝ち方が多彩で面白い。すぐにその時点の最新話まで一気に読んでしまいました。その後も、ある程度未読の話が溜まり次第、読み進めていましたね。

──「喧嘩独学」の原作は縦スクロール・フルカラーのマンガ、通称webtoonですが、そういったマンガは普段から読まれますか？

読みますよ。「喧嘩独学」が面白かったから同じ作者の「外見至上主義」とかも読みましたし。あれも面白かったなあ、スルスルと読めてしまうんですよね。そう言えば、韓国のマンガってやたらとジャージャー麺が出てきません？

──言われてみれば……。麺料理と言えば、「喧嘩独学」にも辛そうなラーメンが出てきてましたね。「喧嘩独学」や「外見至上主義」は日本での連載にあたってローカライズされていますが、それでもそういった韓国らしさが残っています。

だから、読んでいて「韓国の作品だろうな」とすぐわかりますね。あとチャミスルも出てきがち。日本だとビールを飲むような場面でチャミスルが出てくるので「おお、向こうではこれで乾杯するのか！」というのがわかったりして。

リュウジとチャミスル。

──「喧嘩独学」だと主人公の志村がイジメっ子のカネゴンとケンカする際に、白菜のキムチで殴るのが印象的です。

あれは、日本では絶対にない描写ですよね（笑）。たくあんで殴り合うわけないですし。ああいうのって、韓国ではあり得るんですかね？

キムチを武器にカネゴンと戦う志村。

解像度が高い“YouTuberあるある”

──先ほど「喧嘩独学」は王道なストーリーという話がありましたが、主人公たちがYouTubeに似た動画サイトのニューチューブでの動画配信を利用して成り上がっていくという点は珍しいですよね。最近はいろんな作品で動画配信の描写を見かけますが、これは2020年にLINEマンガで連載が始まっているので。

当時だと新しい要素ですね。しかも動画配信のやり方や戦略といった話も出てくるけど、すごく的を射ているんですよ。「わかるわかる！」となるような話がちりばめられていて。

──どういったところにそう感じましたか？

まず、1再生＝0.1円というお金の換算が割とリアル（笑）。あと広告が入るタイミングの話もありましたよね。8分以上の動画にはミッドロール広告というのが付くから、1本当たりの単価が高くなるんです。だからYouTuberはみんな8分以下の動画を作らず、そのミッドロール広告をいっぱい挿入できるよう動画を長くするんですけど。そんな“YouTuberあるある”が解像度高く描かれています。

動画配信サイト・ニューチューブ

志村とカネゴンのチャンネル・喧嘩独学に初めて収益が入ったときのATMの画面。アップロードしたコンテンツは計4本、トータルの再生回数は2500万回で、収益は約200万円だった。

──料理系YouTuber界の第一人者であるリュウジさんでもそう感じますか。

連載開始時にYouTuberさんに取材とかされているんじゃないですか。それくらい「わかるわかる！」ってことばかりですよ。最初の志村がカネゴンとキムチでケンカする動画が1000万再生とかいっていましたよね。あんなハプニング動画が上手く拡散されて世界中で話題になれば、確かに1日で1000万再生もなくはないかな……と感じるし。ただ1000万再生ってけっこうヤバい数字なんですよ。僕のチャンネルだと「至高の炒飯」をはじめ1000万再生を超えている動画はいくつかあるので、それで手に入るお金の大きさも知っているんです。だから志村が稼いだ金額とか見ると「お、なかなか勉強されていますね」となりました。